¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

La lactosa es el azúcar que naturalmente se encuentra en la leche. La intolerancia a la lactosa ocurre cuando su cuerpo no produce suficiente lactasa (la enzima que degrada la lactosa). Los signos de intolerancia a la lactosa son:

  • Cólicos estomacales.
  • Gases.
  • Hinchazón.
  • Diarrea.

Aun si es intolerante a la lactosa, es posible que todavía pueda consumir algo de lactosa.Converse con su médico para informarse mejor sobre la intolerancia a lactosa.

¿Cómo se leen las etiquetas de los alimentos?

Las etiquetas de los alimentos cambian, por lo tanto es importante revisarlas siempre, aun en los alimentos que consume con regularidad. Cuando lea la etiqueta de un alimento, asegúrese de que no contenga estos ingredientes:

  • Leche, leche descremada y sólidos no grasos de la leche.
  • Mantequilla.
  • Crema.
  • Lactosa.
  • Suero de leche.
Grupo de alimentos Alimentos permitidos Alimentos que se deben evitar
Leche
  • Soja, arroz y leche de avena.
  • Leche Lactaid 100.
  • Queso de soja y queso Lactaid.
  • Yogurt de soja.
  • Yogurt, crema agria, queso o suero de leche si se tolera algo de lactosa.
  • Todo tipo de leche, bebidas lácteas, lo que incluye leche entera, descremada, con bajo contenido graso, deshidratada, evaporada y condensada.
  • Cualquier tipo de yogurt, crema agria, licuados, batidos y helados.
  • Cualquier tipo de queso y platillos con queso.
Bebidas
  • Bebidas en polvo y con sabor a frutas.
  • Agua tónica, gaseosas, jugos y agua.
  • Cualquier bebida preparada con leche.
  • Ponche de huevo y chocolate caliente.
Huevos Tantos como se desee.
  • Cualquier comida con huevo preparada con leche.
  • No cocine con mantequilla o margarina que contengan productos derivados de la leche.
Carne, aves de corral, pescado Cualquier tipo de carne, ave de corral o pescado horneado, a la plancha, asado o hervido.
  • Carne, pescado o ave de corral a la crema o rebozado. Las carnes preparadas pueden contener sólidos de la leche deshidratados, lo que incluye salchicha ahumada, fiambres, salchichas vienesas, salames, bastones de pescado preparados comercialmente y algunos embutidos.
Panes Panes fabricados sin leche, como el pan francés, pan italiano, rosquillas o panes “parve”. Cualquier producto horneado fabricado con leche, como muffins, galletas, waffle (barquillos), rosquillas, panqueques, panecillos dulces y pan en rodajas.
Cereales Cualquier cereal preparado sin leche, macarrones, espagueti, pastas y arroz preparados sin leche. Cualquier cereal preparado que contenga sólidos de leche en polvo

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