¿Cómo puedo cuáles grasas son saludables y cuáles no?

Existen 2 tipos de grasas saludables y 2 tipos de grasas no saludables. Las grasas saludables son las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas. Las grasas no saludables, son las grasas saturadas y las grasas trans. Elija alimentos que tengan mayor contenido de grasas saludables. Limite la cantidad de grasas saturadas que consume y elimine de su dieta las grasas trans en la mayor medida posible.

Grasas saludables

Tipo de grasa Fuente de alimento Efecto en su cuerpo Cantidad que puede consumir por día
Grasas monoinsaturadas Aceites para cocinar, como aceite de oliva, aceite vegetal, aceite de soja, aceite de maíz y aceite de cártamo
Aguacate Aceitunas>br />Frutos secos y semillas		 Disminuye el colesterol malo

Puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas.		 Coma alimentos con grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas en lugar de alimentos con grasas trans o grasas saturadas.
Grasas poliinsaturadas Aceites para cocinar, como aceite de soja, aceite de maíz y aceite de cártamo
Frutos secos y semillas, como semillas de lino, nueces y semillas de girasol
Tofu
Granos de soja
Pescados grasos como salmón, atún, caballa, trucha y arenque		 Disminuye el colesterol malo

Puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas.		 Coma alimentos con grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas en lugar de alimentos con grasas trans o grasas saturadas.

Grasas no saludables

Tipo de grasa Fuente de alimento Efecto en su cuerpo Cantidad que puede consumir por día
Grasas saturadas Carnes grasas, como piel de pollo, carne de res, salchichas, tocino, cordero y cerdo
Grasa de carne de res
Grasa de cerdo
Leche entera o leche descremada al 2% o crema
Queso con alto contenido graso
Mantequilla Algunos aceites vegetales como aceite de palma, aceite de almendra de palma y aceite de coco		 Aumentan el colesterol malo

Aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas		 Menos del 7% de las calorías que consume por día

Según su límite de calorías diarias, esto representaría _____ gramos por día.
Grasas trans
(figura en las etiquetas de información nutricional como aceite parcialmente hidrogenado)		 Productos de repostería como pastelillos, bizcochos, panecillos, tortas, masa de hojaldre, rosquillas y galletas
Comidas fritas
Refrigerios como palomitas de maíz y galletas
Margarina en barra
Manteca vegetal		 Aumentan el colesterol malo Disminuyen el colesterol bueno

Aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas		 Evite todas las grasas trans o limite su consumo a menos del 1% de las calorías diarias

Según su límite de calorías diarias, esto representaría _____ gramos por día..

Rev. 1/2016

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